五花肉香菇小烧卖

糯米味甘性温入脾胃肺经补中益气健脾养胃止虚汗

• 适宜人群:

  一般人群均可食用。适宜【体虚自汗,盗汗,多汗,血虚,头晕眼花,脾虚腹泻】之人食用；适宜【肺结核,神经衰弱,病后产后】之人食用。

• 禁忌人群:

  凡【湿热、痰火偏盛】之人忌食；【发热,咳嗽痰黄,黄疸,腹胀】之人忌食；【糖尿病,脾胃虚弱、老人、小孩、病人】慎食。

五花肉香菇小烧卖 所需材料

• 糯米500克
• 五花肉200克
• 香菇100克左右
• 饺子皮60张
• 酱油适量
• 盐适量
• 猪油或者植物油适量
• 蚝油适量

五花肉香菇小烧卖 做法步骤详解

1

请先将糯米浸泡4个小时或者一个晚上，备用。香菇用温水泡发，洗干净，备用。手擀饺子皮或者外卖饺子皮60张，备用。五花肉肥肉各半洗净，备用。

然后把糯米隔水蒸熟或电饭煲煮熟，备用。香菇和五花肉切丁，备用。如下图??

糯米饭煮熟后建议凉凉，但是不要完全冷却，需要带点温度。

五花肉和香菇切丁再放张大图，大家切成这个样子就差不多了，喜欢吃胡萝卜青豆，腊肉的也可以切丁加入。

准备一口干净的菜锅，倒入菜籽油，或者猪油。我怕太油腻，所以加的是菜油。

倒入五花肉，煎炒一下。

等肉变色后下香菇丁，继续翻炒。中火控制。

依次加入酱油，蚝油，盐。根据自己家里口味加入，不过因为糯米和面皮本身没有味道，盐适当多放一点比较好。

加入所有调味料后继续翻炒均匀，让所有食材融合到一起。如下图??

五花肉香菇小烧卖(1)

把拌匀的糯米饭倒入一个干净的盆内，我用的是带皮的五花肉，不喜欢的可以选择纯瘦肉或者去皮五花肉都行。

拿一个面皮，准备开始包烧卖了。

烧卖不像饺子，得有开口，所以内容稍微丰满一点没有关系，面皮和内容的比例应该是1:1。如下图??

然后叠花，把中间捏紧，下面放桌上轻轻按压一下或者放手上按压一下，就可以了，上面糯米部分也用手按压紧致一点，防止蒸的过程掉落。如下图??这个样子就完成了。

烧卖上笼蒸之前准备一块湿润的纱布，或者在纱布上刷一点油，这样蒸出来的烧卖就不会粘连到纱布上了。

蒸好的烧卖香味扑鼻，五花肉入口弹牙，糯米饭跟面皮融合恰到好处，不油不腻，真是早餐最佳营养搭配。

是不是很漂亮？